High Tea Recepten

Dit mooie recept kan bereid worden als high tea recept of gewoon als lekker tussendoortje.

Wat heb je nodig:

1. 1 kg vastkokende aardappels
2. 2 takjes verse peterselie
3. 2 tenen knoflook
4. 2 uien in ringen
5. zout en peper
6. 8 eieren
7. snufje paprika poeder
8. 50 g boter
9. 1 el bruine basterdsuiker
10. 1 el balsamicoazijn

• Schil de aardappels en snijd ze door midden. Kook ze in een pan met weinig water in 20 min gaar. giet ze af en stoom ze in een paar minuten goed droog op een laag vuur, zonder deksel op de pan. Laat ze afkoelen en snijd ze in plakken.
• Klop de eieren los met de peterselie, knoflook, het paprikapoeder en zout en peper.
• Smelt de helft van de boter in een koekenpan en fruit de ui 3-5 min op een laag vuur. Doe de suiker en azijn erbij en roer tot de suiker opgelost is.
• Smelt de rest van de boter in een koekenpan. Verdeel de plakjes aardappel over de bodem van de pan en daarover de uiringen die je hebt gebakken. Giet het eimengsel erover. Zet het vuur laag en bak het geheel 15-20 min.
• Doe een deksel op de pan om de bovenkant helemaal te laten stollen, of zet kort onder een hete grill.
• Schuif de frittata uit de pan op een schaal of bord en snijd in stukjes.

S ‘avonds trek in wat lekkers of organiseer je je eigen high tea, dan heb ik hier een gemakkelijk te maken recept voor heerlijke minipizza’s.

Wat heb je nodig:

1. 0,5 pak witbrood mix
2. 1 el olijfolie
3. 200 ml tomatensaus
4. 1 blikje antisjokharten in stukjes
5. 100 gr parmaham in reepjes
6. 50 gr Parmezaanse kaas
7. 1 el gedroogde oregano

• Meng de broodmix met 150 ml heet water en de olijfolie en kneed dit tot een soepel deeg.
• Laat het deeg afgedekt 15 min rusten
• Verwarm de oven voor op 200 C
• Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 25 x 40 cm en 1 cm dik. Bestrijk het deeg met  de tomatesaus en verdeel de artisjokharten, ham, kaas en oregano erover.
• Rol het deeg op vanaf de korte kant en snijd het in 8 plakken.
• Leg de plakjes met tussenruimte naast elkaar op een ingevette bakplaat.
• Bak de pizzarollen in het midden van de oven in 15-20 min goudbruin en gaar.
• Laat de pizzarollen afkoelen en serveer ze.

Voor de afwisseling een keer heel wat anders als recept. Een Kwarkbrioche!

Wat hebben we daarvoor nodig:

1. 350 gr bloem
2. 15 gr gedroogde gist
3. 40 gr witte basterdsuiker
4. 5 gr zout
5. 3 eieren
6. 100 gr kwark
7. 50 gr zachte boter

• Zeef 300 gr bloem boven een kom en wrijf de verse gist erboven fijn. Meng de gist, basterdsuiker en een snufje zout erdoor. Maak in het midden van het geheel een kuiltje en breek de eieren erboven.
• Voeg de kwark, boter en 50 ml water toe, en roer alles tot een samenhangend geheel.
• Strooi de rest van de bloem op het werkblad en kneed het deeg hierop -5-10 min tot het soepel en elastisch wordt. Vorm het deeg tot een bal en leg deze weer in de kom.
• Dek de kom af met plastic folie en laat het deeg op een warme plaats 2 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
• Vet een briochevorm in met een beetje boter. Kneed het deeg licht. Neem een kwart van het deeg en vorm dit tot een kleine bal. Vorm de rest van het deeg tot een grote bal en leg deze weer in de vorm. Maak in het midden van de grote bal een deuk en leg daar de kleine bal in. Laat het deeg met een met bloem bestoven doek op een warme plek nog een uur rijzen.
• Verwarm de oven voor op 200 C. Schuif de vorm iets onder het midden van de oven en bak de brioche in ongeveer 20-25 min goudbruin. Laat de brioche 10 min in de oven afkoelen. Neem het brood uit de oven en laat het op een rooster verder afkoelen.

Wat ook een goede indruk maakt als high tea recept is dit heerlijke Fries Suikerbrood, makkelijk klaar te maken en zeer goed te serveren bij een gezellige middag met vrienden en vriendinnen.

Nodig voor dit recept:

1. 500 gr bloem
2. 25 gr gedroogde gist
3. 1 tl gemalen kaneel
4. 10 gr zout
5. 3 el gembersiroop
6. 200 ml lauwe melk
7. 200 gr kandij
8. 25 gr boter
9. 4 el kristalsuiker

• Doe de bloem in een kom. Wrijf de verse gist erboven fijn en meng door de bloem met kaneel en het zout.
• Maak in het midden een kuil en schenk de siroop en melk erin. Meng alles tot een zacht deeg en laat dit 15 min staan.
• Bestrijk het werkvlak met olie en kneed het deeg 5-10 lang tot het soepel en elastisch is. Vorm het deeg nu tot een bal en leg deze terug in de kom. Laat het deeg afgedekt met folie 1 uur rijzen op een warme plek.
• Sla op een plank de suikerklontjes klein.
• Bestrijk het werkblad opnieuw met olie en druk het deeg erop uit tot een dikke lap. Verdeel de suiker of kandij erover. Rol het deeg op en kneed de suiker goed door het deeg.
• Vet een rechthoekig bakblik in met boter en strooi er een laagje suiker in. Druk het deeg weer uit tot dezelfde lengte als het bakblik.
• Rol de deeg stevig op. leg het in de vorm en dek losjes af met plastic folie.
• Laat het deeg weer 1 uur rijzen tot het volume verdubbeld is.
• Verwarm de oven voor op 200 C. Bestrijk de bovenkant van het deeg met wat gesmolten boter en bak het suikerbrood in ongeveer 25 min goudbruin en gaar.
• Keer het brood direct uit de oven op een plank bekleed met bakpapier en laat het afkoelen!!

Lekker gezond of als heerlijke snack, maak snel jouw eigen mini pita’s voor een tussendoortje of als een hapje bij jouw eigen high tea.

Nodig:

1. 75 gr beenham in twee plakken
2. 5 kleine tomaatjes
3. 2 lente uitjes
4. 4 el geraspte jong belegen kaas
5. 3 el geraspte Parmezaanse kaas
6. 2 tl gedroogde oregano
7. zout en peper
8. 12 mini pita’s

• Snijd de ham in dunne blokjes en was en snijd de tomaatjes in dunne partjes
• Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes
• Schep de ham met de tomaat, ui, twee kaassoorten, oregano en zout en peper naar smaak door elkaar.
• Snijd de broodjes open en vul ze met hammengsel
• verpak de pita broodjes per drie stuks in zilverfolie. laat ze in een hete oven (220 C) in ongeveer 10 min lichtbruin kleuren en de kaas smelten. Serveer warm!

Lekker stokbroodje met een smaakvolle kaas-notendip. Een makkelijk te maken High Tea Recept of gewoon voor tussendoor als je trek hebt is iets anders.

Nodig voor dit hapje:

1. 200 gr pecannoten
2. 75 gr oude kaas
3. 2 tenen knoflook
4. 1 el gedroogde oregano
5. 125 ml olijfolie
6. peper en zout
7. stokbrood (bruin of wit)

• Pureur de noten, kaas, oregano en knoflook in de keukenmachine tot een zachte gladde puree. Voeg de olijfolie toe en peper en zout naar smaak.
• Snijd het stokbrood schuin in dunne plakken en snijd vervolgens de plakken in lengte richting door de helft. Bestrijk ze met olie.
• Verhit de grillpan. Grill de crostini’s (stokbroodjes) aan beide kanten goudbruin.
• Smeer de kaas-notendip erop en serveer direct.
• Garneer de crostini’s eventueel met oude kaas krullen.

Een al oud recept maar toch zeker even de moeite waard om te vermelden is de heerlijke cake met muntroom. Simpel om te maken en te lekker om over te slaan. Geweldige lekkernij voor bij een high tea of als toetje na het eten.

Nodig voor dit hapje:

1. 4 plakken cake(of meer) van 5mm dik
2. halve eetlepel milde olijfolie
3. 3 takjes verse munt
4. 2,5 el fijne kristalsuiker
5. 75 ml slagroom
6. 200 gr verse roomkaas
7. halve eetlepel cointreau
8. poedersuiker

• Vet een grillpan met anti aanbaklaag licht in met olijfolie en veeg de olie weer weg met keukenpapier. Zo is de pan maar met een zeer dun laagje olie bedekt.
• Grill de plakken cake in 1-2 min goudbruin en keer ze halverwege een keer om.
• Pluk de blaadjes van de munttakjes en houd er een aantal apart als garnering, hak de rest fijn.
• Klop in een kom de slagroom stijf met een eetlepel suiker. Meng in een andere kom de roomkaas met 1,5 el suiker, fijn gehakte munt en likeur.
• Bestrijk twee plakken cake met roomkaas en dek ze af met de andere twee plakken cake.
• Snijd elk stapeltje in vieren.
• Bestrooi een bordje met poedersuiker. Zet de cakejes erop en garneer ze met een dotje room en een blaadje munt.

Dit recept is lekker als high tea recept of als toetje na een heerlijke feestmaal zoals het kerstdiner!

Wat heb je nodig voor deze chocoladecake:

1. 75 gr roomkaas
2. 175 gr roomboter
3. 250 gr fijne kristalsuiker
4. zout
5. 4 eieren
6. 250 gr bloem
7. 3 el cacao
8. 1 tl bakpoeder
9. 75 ml melk
10. 125 ml slagroom
11. 2 el gestampte muisjes

• Verwarm de oven voor op 150 C
• Klop de roomkaas, boter, suiker, en een snufje zout met de mixer luchtig. Voeg een voor een de eieren toe, elk ei moet helemaal zijn opgenomen voor je de volgende kunt toevoegen.
• Zeef de bloem, cacao en het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het beslag. Roer de melk erdoor
• Vet een cakevorm in met wat boter en bestuif het wat met bloem. Schep het beslag in de vorm en zet de vorm in het midden van de oven. Bak de chocoladecake in 60-70 min gaar.
• Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen.
• Haal de cake na 20 min uit de bakvorm en laat de cake verder afkoelen.
• Klop intussen de slagroom met de gestampte muisjes. 
• Snijd de cake in plakken en schep de anijsroom ernaast.

Ook voor de kinderen hebben we natuurlijk af en toe leuke recepten die snel en eenvoudig te maken zijn. Dit keer zijn het kleurige cupcakes waar we een leuk recept voor hebben.

 
Wat heb je nodig voor de cupcakes:

1. 200g boter op kamertemperatuur
2. 2 eieren
3. 375g fijne tafelsuiker
4. 275g bloem
5. 1 tl zout
6. 1 tl bakpoeder
7. 250ml karnemelk
8. 1 tl vanille extract (flesje)

Om te versieren:

1. kant en klaar glazuur
2. suikerbloemen, zilveren pillen en gekleurde hagel
3. echte kleine viooltjes of rozenblaadjes

Extra nodig:

1. een muffinblik
2. 12 papieren cakevormpjes

• Verwarm de oven voor op 180 C
• Klop de boter eieren en suiker in een kom schuimig met een mixer, zeef de bloem met zout en bakpoeder in een andere kom.
• Doe de karnemelk in een grote kom met het vanille extract en klop beetje bij beetje met de mixer de bloem en het botermengsel erdoor. 
• Zet in alle uithollingen van het muffinblik een papieren vormpje en vul de vormpjes voor driekwart met het beslag.
• Bak de cupcakes 20 minuten in het midden van de oven.
• Laat ze op een rek afkoelen en versier ze samen met de kinderen zoals je wilt.

Maak zelf deze heerlijke Franse Croissants met pruimenvulling. Je kunt ze zeker nu maken voor de feestdagen maar natuurlijk ook als high tea recept voor een gezellige middag met vrienden.

Wat heb je nodig:

1. 100 g gedroogde pruimen
2. 100 ml zoete witte wijn
3. 2 el suiker
4. 30 g walnoten
5. 1 blikje croissantdeeg voor 6 croissants
6. 2 el kruimelkandij

• Verwarm de oven voor op 180 C. Snijd de pruimen in kleine stukjes en doe ze in een pan. Doe de wijn en suiker erbij en kook de pruimen in 10 min zacht.
• Hak ondertussen de walnoten grof
• Giet de pruimen af en meng ze met de walnoten
• Leg op ieder driehoekje croissantdeeg een flinke eetlepen met de pruimencompote en rol de deegdriekhoekjes op tot croissants. Rol altijd van klein naar groot.Bestrooi het geheel met de kruimelkandij.
• Bak de croissants in de voorverwarmde oven in 15 min goudbruin en gaar.
• Neem de croissants uit de oven en serveer ze direct.